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Un nouveau challenge…

Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Commis de cuisine.

• Vous êtes chargé de la réalisation des plats de votre spécialité selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
• Vous devez connaître les techniques et tâches précises afférentes à votre spécialité.
• Vous contrôlez et stockez les marchandises de votre partie, ainsi que la qualité des produits.
• Vous agissez sous la direction du Chef de cuisine.
• Vous devez vérifier chaque plat qui sort de votre spécialité et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client.
• Vous avez une maîtrise parfaite de la carte et des produits, vous assurez que votre équipe en a une bonne connaissance et faites respecter les standards de qualité propres à AM***.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 2 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Un nouveau challenge…

Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Demi-chef de partie.

• Vous secondez le chef de partie dans la réalisation des plats, selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
• Vous maîtrisez les techniques et les tâches précises afférentes à votre partie.
• Vous participez au contrôle et au stockage des marchandises, et veillez à la qualité des produits.
• Vous remplacez le chef de partie en son absence et accompagnez les commis de cuisine.
• Vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Un nouveau challenge…

Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Chef de partie.

• Vous êtes chargé de la réalisation des plats selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
• Vous devez connaître les techniques et tâches précises afférentes à votre poste.
• Vous contrôlez et stockez les marchandises de votre partie, ainsi que la qualité des produits.
• Vous supervisez et assignez le travail des commis de cuisine.
• Vous devez vérifier chaque plat qui sort de votre poste et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client.
• Vous assurez l’encadrement de l’équipe, la managez et l’encouragez à faire preuve de créativité et d’innovation afin d’optimiser la qualité des prestations proposées.
• Vous avez une maîtrise parfaite de la carte et des produits, vous assurez que votre équipe en a une bonne connaissance et faites respecter les standards de qualité propres à AM***.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Second de cuisine.

• Vous êtes chargé de la réalisation des plats selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
• Vous effectuez les préparations en cuisine et supervisez l’équipe de cuisine.
• Vous veillez à la satisfaction optimale de la clientèle et de votre équipe tout au long du service.
• Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client.
• Vous assurez l’encadrement de l’équipe, la managez et l’encouragez à faire preuve de créativité et d’innovation afin d’optimiser la qualité des prestations proposées.
• Vous avez une maîtrise parfaite de la carte et des produits, vous assurez que votre équipe en a une bonne connaissance et faites respecter les standards de qualité propres à AM***.
• Vous gérez les stocks et les approvisionnements.
• Vous veillez au respect des outils de travail et des produits, et maîtrisez les normes HACCP.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Un nouveau challenge…

Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Commis pâtissier.

• Vous participez à la réalisation des desserts et des préparations de pâtisserie, selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
• Vous assurez les mises en place qui vous sont confiées par le chef de partie.
• Vous réceptionnez et rangez les marchandises, et veillez à la qualité des produits.
• Vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous progressez au contact de la brigade et contribuez à l’excellence de l’expérience client.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Demi-chef de partie pâtisserie.

• Vous secondez le chef de partie pâtisserie dans la réalisation des desserts, selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
• Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie afférentes à votre poste.
• Vous participez au contrôle et au stockage des marchandises, et veillez à la qualité des produits.
• Vous remplacez le chef de partie en son absence et accompagnez les commis pâtissiers.
• Vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Chef de partie pâtisserie.

• Vous êtes chargé de la réalisation des desserts selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
• Vous maîtrisez les techniques et les tâches précises afférentes à votre poste.
• Vous contrôlez et stockez les marchandises de votre partie, ainsi que la qualité des produits.
• Vous supervisez et assignez le travail des demi-chefs de partie et des commis pâtissiers.
• Vous vérifiez chaque dessert qui sort de votre poste et appliquez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Commis de salle.

Dès votre arrivée, vous serez plongé au cœur de l’univers du Chef à travers une période d’intégration et de formation.

• Vous participez à la mise en place de la salle et des tables selon les standards d’AM***.
• Vous assistez le chef de rang dans le service des mets et des boissons.
• Vous accueillez et accompagnez les clients avec attention tout au long de leur voyage.
• Vous veillez à la propreté et à l’ordre de la salle et des offices.
• Vous progressez au contact de l’équipe et contribuez à l’excellence de l’expérience client.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Chef de rang.

Dès votre arrivée, vous serez plongé au cœur de l’univers du Chef à travers une période d’intégration et de formation.

• Vous assurez les services en étroite collaboration avec le Maître d’hôtel et son assistant, ainsi qu’avec le sommelier.
• Vous veillez à une satisfaction totale des convives afin de leur garantir une expérience optimale.
• Vous effectuez les tâches de mise en place nécessaires à la bonne tenue de l’établissement et au bon déroulé du service.
• Vous assurez les différentes missions internes et externes inhérentes à la vie de la maison.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Assistant maître d’hôtel.

Dès votre arrivée, vous serez plongé au cœur de l’univers du Chef à travers une période d’intégration et de formation.

• Vous assurez les services en étroite collaboration avec le Maître d’hôtel ainsi qu’avec le sommelier.
• Vous veillez à une satisfaction totale des convives afin de leur garantir une expérience optimale.
• Vous effectuez les tâches de mise en place nécessaires à la bonne tenue de l’établissement et au bon déroulé du service.
• Vous aurez la charge de différentes missions internes et externes inhérentes à la vie de la maison.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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Un nouveau challenge…

Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.

Pour notre Maison AM, nous recherchons un Sommelier.

• Vous assurez l’entière satisfaction des hôtes tout au long du service des vins et autres boissons ; vous savez les écouter et les conseiller.
• Vous travaillez en collaboration avec le directeur de salle et le maître d’hôtel.
• Vous assurez la mise en place opérationnelle, contrôlez et effectuez les remontées de cave quotidiennes.
• Vous veillez à la bonne gestion de la cave et à son enrichissement.
• Vous avez une bonne connaissance des maisons de champagne et des différentes régions viticoles.
• Vous assurez le service des vins et autres boissons lors des événements restauration organisés au sein du restaurant, ainsi que dans l’ensemble des Maisons AM.

Profil

Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.

Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

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