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Alexandre Mazzia

Assiette d’AM et verrerie aux billes colorées sur nappe blanche

Galerie

Carnet de voyage

Les assiettes, la salle et les gestes d’AM, en images.

Bouchées d’AM posées sur la mousse, le bois, la pierre et la céramique, un jus versé dans un verre à table — Escale 01

Bol de pétales de fleurs pour se rincer les doigts, serviette roulée et bouchée orangée posée sur une cloche de verre — Escale 02

Une main pose un chocolat sur un galet veiné, à côté d’une tartine fleurie sur une planche de bois et d’un verre de crème aux gouttes colorées — Escale 03

Jus vert versé à la bouilloire sur une bouchée de betterave dans un bol bleu — Escale 05

Table du dîner d’AM : poisson en croûte noire, sauces rouge et verte, théière d’herbes et pain — Escale 06

Dernière touche de sauce déposée à la pipette sur une douceur — Escale 07

Quatre créations d’AM : riz soufflé dans un bol de bois, pétale orangé sur une assiette froissée, pièce laquée nappée de sauce, fleur orangée dans un bol bleu ; une main présente l’assiette — Escale 08

Service des bouchées d’AM, jus versé à table par le chef Alexandre Mazzia — InstantanéBouchées, jus versé

La salle du restaurant AM, 9 rue François Rocca, Marseille 8e — La salleRue François Rocca, Marseille 8e

Assiette du restaurant AM : bouillon safrané, fleurs de bleuet et coquillages — InstantanéSafran, bleuet, coquillage

Jus versé dans une coupe en verre au restaurant AM à Marseille — InstantanéLa coupe

Assiette d’AM : perles orangées sur feuille verte et poudre d’herbes — InstantanéPerles et herbes

Table d’AM : sauce versée, cuillères en bois et bouchées — InstantanéCuillères de bois

Assiette d’AM et verrerie aux billes colorées sur nappe blanche — InstantanéBilles de verre

Photos RS. D’autres images (portraits du chef, cuisine, équipe) viendront compléter la galerie.

Et si vous embarquiez ?

Les photos ne disent pas tout : la destination reste une surprise.