Un nouveau challenge…
Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d’exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.
Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.
Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence.
Pour notre Maison AM, nous recherchons un Chef de partie.
- Vous êtes chargé de la réalisation des plats selon la vision et en respectant la cuisine signature du Chef Alexandre Mazzia.
- Vous devez connaître les techniques et tâches précises afférentes à votre poste.
- Vous contrôlez et stockez les marchandises de votre partie, ainsi que la qualité des produits.
- Vous supervisez et assignez le travail des commis de cuisine.
- Vous devez vérifier chaque plat qui sort de votre poste et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous contribuez à l’excellence de l’expérience client.
- Vous assurez l’encadrement de l’équipe, la managez et l’encouragez à faire preuve de créativité et d’innovation afin d’optimiser la qualité des prestations proposées.
- Vous avez une maîtrise parfaite de la carte et des produits, vous assurez que votre équipe en a une bonne connaissance et faites respecter les standards de qualité propres à AM***.
Profil
Chez AM, l’envie, le partage, l’excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d’un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s’engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l’esprit d’équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade.
Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l’univers du Chef Alexandre Mazzia à l’équipe et à nos convives, et avez une expérience d’au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d’étudier votre candidature.
