La sala del ristorante AM, 9 rue François Rocca, Marsiglia
PARTENZE · DEPARTURESMARSEILLE
VoloDestinazioneDurataServizioStato
AM135INCONNUECOURTMIDIEMBARQUEMENT
AM175INCONNUEMOYEN→LONGMIDIÀL’HEURE
AM295INCONNUEMOYENSOIRÀL’HEURE
AM395INCONNUEMOYEN+SOIRÀL’HEURE
AM435INCONNUELONGSOIRÀL’HEURE

Voi scegliete la durata del volo.
Lo chef sceglie la destinazione.

AM, il ristorante di Alexandre Mazzia, tre stelle Michelin, 9 rue François Rocca a Marsiglia.

3 stelle nella Guida Michelin5 cappelli Gault&MillauGault&MillauThe Best Chef Awards

Imbarco immediato

Marsiglia, l’universo di AM

Diario di volo

Il percorso di Alexandre Mazzia

01

Pointe-Noire

L’infanzia in Congo: il mare, i pesci affumicati al legno, le spezie del mercato, il barbecue.

02

Le estati

In riva all’Atlantico, dal nonno «Michel», pescatore a Rivedoux, sull’isola di Ré: la rivelazione del gusto.

03

Marsiglia

17 giugno 2014: nascita e apertura di AM.

Diario di volo dello chef

Scegliete il vostro volo

Sette voli, una destinazione sconosciuta

Scegliete la data, il volo di giorno o di notte e l’ora: la vostra carta d’imbarco mostra i voli del giorno. Il viaggio si sceglie sul posto.

Prezzo a persona, bevande escluse. Più di 7 persone, chiamate il: +33 (0)4 91 24 83 63.

Scali

Alcuni scali di un volo AM

Bocconi di AM su muschio, legno, pietra e ceramica, un fondo versato in un bicchiere al tavolo
Scalo 0101 / 08
Ciotola di petali di fiori per sciacquarsi le dita, asciugamano arrotolato e boccone arancione su una campana di vetro
Scalo 0202 / 08
Una mano posa un cioccolatino su un ciottolo venato, accanto a una tartina fiorita su un tagliere di legno e a un bicchiere di crema con gocce colorate
Scalo 0303 / 08
Fondo allo zafferano versato attorno a un fiore di fiordalisi in un piatto d’argento
Scalo 0404 / 08
Fondo verde versato dal bollitore su un boccone di barbabietola in una ciotola blu
Scalo 0505 / 08
Tavola della cena di AM: pesce in crosta nera, salse rossa e verde, teiera di erbe e pane
Scalo 0606 / 08
Ultimo tocco di salsa posato con la pipetta su un dolce
Scalo 0707 / 08
Quattro creazioni di AM: riso soffiato in una ciotola di legno, un petalo arancione su un piatto increspato, un pezzo laccato nappato di salsa, un fiore arancione in una ciotola blu; una mano presenta il piatto
Escale 0808 / 08

«Non importa la destinazione,
la cosa più importante è il viaggio. »

Alexandre Mazzia

Gate d’imbarco

9 rue François Rocca

Gate
9 rue François Rocca, 13008 Marsiglia
Imbarco
Dal mercoledì al sabato
Pranzo: 12:00 – 13:00
Cena: 20:00 – 21:00
Banco check-in
+33 (0)4 91 24 83 63
Posta
contact@alexandre-mazzia.com