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Vuelo · Alexandre Mazzia

Plato de AM y cristalería con bolitas de colores sobre mantel blanco

Galería

Cuaderno de viaje

Los platos, la sala y los gestos de AM, en imágenes.

Bocados de AM sobre musgo, madera, piedra y cerámica, un jugo vertido en un vaso en la mesa — Escala 01

Cuenco de pétalos de flores para enjuagarse los dedos, toalla enrollada y bocado anaranjado sobre una campana de cristal — Escala 02

Una mano coloca un chocolate sobre un canto rodado veteado, junto a una tostada florida sobre una tabla de madera y un vaso de crema con gotas de color — Escala 03

Jugo verde vertido con tetera sobre un bocado de remolacha en un cuenco azul — Escala 05

Mesa de la cena de AM: pescado en costra negra, salsas roja y verde, tetera de hierbas y pan — Escala 06

Último toque de salsa con pipeta sobre un dulce — Escala 07

Cuatro creaciones de AM: arroz inflado en un cuenco de madera, un pétalo anaranjado sobre un plato arrugado, una pieza laqueada napada de salsa, una flor anaranjada en un cuenco azul; una mano presenta el plato — Escale 08

Servicio de bocados en AM, jugo vertido en la mesa por el chef Alexandre Mazzia — InstantáneaBocados, jugo vertido

La sala del restaurante AM, 9 rue François Rocca, Marsella — La salaRue François Rocca, Marsella 8.º

Un plato de AM: caldo de azafrán, acianos y marisco — InstantáneaAzafrán, aciano, marisco

Jugo vertido en una copa de cristal en AM, Marsella — InstantáneaLa copa

Un plato de AM: perlas anaranjadas sobre hoja verde y polvo de hierbas — InstantáneaPerlas y hierbas

Mesa de AM: salsa vertida, cucharas de madera y bocados — InstantáneaCucharas de madera

Plato de AM y cristalería con bolitas de colores sobre mantel blanco — InstantáneaBolitas de cristal

Fotos RS. Otras imágenes (retratos del chef, cocina, equipo) completarán la galería.

¿Y si embarca ?

Las fotos no lo dicen todo: el destino sigue siendo una sorpresa.

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