AM 餐厅大堂,马赛弗朗索瓦·罗卡街 9 号
出发 · DEPARTURESMARSEILLE
航班目的地时长餐段状态
AM135INCONNUECOURTMIDIEMBARQUEMENT
AM175INCONNUEMOYEN→LONGMIDIÀL’HEURE
AM295INCONNUEMOYENSOIRÀL’HEURE
AM395INCONNUEMOYEN+SOIRÀL’HEURE
AM435INCONNUELONGSOIRÀL’HEURE

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主厨决定目的地。

AM,亚历山大·马齐亚的米其林三星餐厅,位于马赛弗朗索瓦·罗卡街 9 号。

米其林指南三星Gault&Millau 五顶厨师帽Gault&MillauThe Best Chef Awards

立即登机

马赛,AM 的世界

飞行日志

历程 · 世界

01

黑角

刚果的童年:大海、木熏鱼、市集香料与海滩烧烤。

02

夏天

在大西洋畔,祖父「米歇尔」是雷岛里沃杜(Rivedoux)的渔夫,在他身边,他领悟了味道。

03

马赛

2014 年 6 月 17 日:AM 创立并开业。

主厨的飞行日志

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七个航班, 一个未知的目的地

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每人价格,不含饮品。超过 7 人请致电: +33 (0)4 91 24 83 63.

停靠站

AM 航班的 几处停靠

AM 小食置于苔藓、木头、石头与陶瓷之上,酱汁在桌边倒入玻璃杯
第 01 站01 / 08
盛满花瓣的洗手钵、卷起的毛巾,以及置于玻璃罩上的橙色小食
第 02 站02 / 08
一只手将巧克力放在带纹路的卵石上,旁边是木板上的花朵吐司和点缀彩色滴珠的奶油杯
第 03 站03 / 08
藏红花酱汁浇淋在银盘中的矢车菊花朵周围
第 04 站04 / 08
绿色酱汁从壶中浇在蓝碗里的甜菜根小食上
第 05 站05 / 08
AM 晚餐餐桌:黑色外壳的鱼、红绿酱汁、香草茶壶与面包
第 06 站06 / 08
用滴管为甜点点上最后一笔酱汁
第 07 站07 / 08
AM 的四道作品:木碗中的膨化米、褶皱餐盘上的橙色花瓣、淋满酱汁的釉亮小块、蓝碗中的橙色花朵;一只手正在呈上餐盘
Escale 0808 / 08

“目的地并不重要,
最重要的是旅程本身。 ”

Alexandre Mazzia

登机口

弗朗索瓦· 罗卡街 9 号

登机口
马赛弗朗索瓦·罗卡街 9 号,13008
登机
周三至周六
午餐:12:00 – 13:00
晚餐:20:00 – 21:00
值机柜台
+33 (0)4 91 24 83 63
邮件
contact@alexandre-mazzia.com