Une ascension fulgurante
• 17 juin 2014 :Ouverture du restaurant AM à Marseille
• 2014 : » Grand de demain » par le Gault & Millau
• 2015 :Prix du Créateur de l’année Omnivore
• janvier 2015 :1ère étoile
• 2016. :le Gault & Millau d’Or
• 2017 :Le Marseillais de coeur, étoilé avec « AM », grimpe au 12e rang des chefs les plus créatifs de la planète
• 2018 :Cuisinier de l’année par le Gault & Millau
• 2019 :2ième étoile
• 2021 :3ième étoile
• Une ascencion extraordinaire
• 1ère étoile seulement 6 mois après l’ouverture ( unique dans le monde)
• 3 étoiles en 6 ans
L’année 2022
• One to Watch Award par le Wolrd’s 50Best restaurant
• n° 80 The World’s 50Best restaurant
• n°45 The Best Chef Award
• Plusieurs apparitions dans le classement OAD des meilleurs restaurants d’Europe
• Choisi pour être chef de l’ évènement mondial : Les Jeux Olympiques à Paris en 2024
