Une ascension fulgurante
17 juin 2014 :Ouverture du restaurant AM à Marseille
2014 : » Grand de demain »  par le Gault & Millau
2015 :Prix du Créateur de l’année Omnivore
janvier 2015 :1ère étoile
2016. :le Gault & Millau d’Or
2017 :Le Marseillais de coeur, étoilé avec « AM », grimpe au 12e rang des chefs les plus créatifs de la planète
2018 :Cuisinier de l’année par le Gault & Millau
2019 :2ième étoile
2021 :3ième étoile
Une ascencion extraordinaire
1ère étoile seulement 6  mois après l’ouverture ( unique dans le monde)
3 étoiles en 6 ans

 

L’année 2022

One to Watch Award par le Wolrd’s 50Best restaurant
n° 80 The World’s 50Best restaurant
n°45 The Best Chef Award
Plusieurs apparitions dans le classement OAD des meilleurs restaurants d’Europe
Choisi pour être chef de l’ évènement mondial : Les Jeux Olympiques à Paris en 2024